茶具

买茶具有什么讲究?如何选择茶具?

时间:2021-04-28 20:58:21 已被1006人关注 作者:中国茶文化网

    如何选择茶具,首先要看器形是否周正、变形,周正为佳。普通纯色杯要注意杯釉颜色是否均匀,均匀透亮则质量好,用电筒照,观察釉面是否光滑,有气孔、黑点、脱釉等现象说明工艺不佳,用手指轻弹茶具,若声音清脆则完好无损,声音沉闷则可能有暗裂。

买茶具有什么讲究?如何选择茶具?

    都说“工欲善其事,必先利其器”,泡一杯好茶的第一步当然是选择合适的茶具了。我们常见泡绿茶的茶具一般有玻璃杯、盖碗、紫砂壶这3种,这些茶具冲泡都有什么讲究呢?
    如何选择茶具:
    1.陶瓷茶具的特点。
    通常我们都说陶瓷,是瓷器、青石、陶器的总称,陶器和瓷器是完全不同的东西。尽管紫砂是分开的,但一般说来,紫砂属于青石或陶器。
    陶瓷采用陶土低温烧成,造型一般比较古朴粗犷,大气稳重,色泽较深,表面略粗糙,胎厚,气孔多,传热慢,保温性好。
    如果瓷器适合香,那么陶器适合香。陶器特别能调茶的味道,适合提取红茶、白茶等,适合煮茶、煮水。
    陶器通常用含氧化铁的粘土烧制,烧制温度、氧化程度不同,颜色多为茶红、茶黄、灰等颜色。
    陶器一般保持原色,上釉少。上釉的陶器要注意颜色不要太鲜艳。
    选择陶器,不仅要注意外观的颜色,质感和手感也很重要,只有调整茶具的功能、质感、颜色三者,才能选择完美的茶具。
    2.瓷茶具的特点。
    瓷器采用高岭土高温烧制,表面光滑透明,轮胎薄致密,气孔少,吸水率低,传热快,保温性适中,泡茶可获得良好的色香。
    瓷器致密,反映茶味,真实公正。因此,瓷器是应用最广泛的茶具,所有的茶都可以提取,不会失去真正的香味。
    茶具:可以用瓷器、陶器,也可以用玻璃的茶具。我就偏爱用玻璃的茶具来冲泡玫瑰花茶,看着那花朵在杯子里慢慢开放,颜色由透明边绿再变淡淡的紫红,是一种享受。
    瓷器讲究白如玉,明如镜,声如空,薄如纸,表面温暖干净,用灯光照射可以判断为好瓷器。
    青花或彩彩绘瓷器,注意颜色要艳不晦,不浅不深:艳则颜色过厚,晦则颜色过薄;浅则过火,深则火候不足。
    此外还要注意辨别釉上彩和釉下彩:釉下彩是指图案在釉面下,表面摸起来光滑,彩色颜料不直接接触茶汤,安全性高;釉上彩是绘在釉面上,摸起来有凹凸感,一般作为观赏,不盛食品。

如何选择茶具

    3.不同的茶如何选择合适的茶具?
    绿茶:绿茶的特点是清汤绿叶。冲泡时最好选择壁薄、易散热、质地致密、孔隙小、不易吸香的茶具,如玻璃杯、薄胎瓷杯等。
    花茶:青瓷、青花瓷等。
    黄茶:轻发酵茶,香气浓郁,口感醇厚,使用的器具最好是紫砂。
    红茶叶:红茶宜用白瓷冲泡,用玻璃杯赏汤,便于衬托其宝光、金圈、红汤等特性。
    白茶:茶具要古朴自然,陶瓷最好,尤其是老白茶可以用陶壶煮。
    乌龙茶:选择薄胎盖碗冲泡,小杯饮用。可以凸显其高香。
    红茶:红茶可以冲泡,也可以煮喝。当配有陶制茶具或粗砂的紫砂茶具时,可以去除异味,更加陈香。

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