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茶道是什么(中国茶文化介绍)

时间:2021-03-30 01:17:08 已被685人关注 作者:中国茶文化网

    茶叶是我们国有代表性的特产之一,而我们国内的茶叶不仅种类多、产量大,其口味的多元化特性更是使得国内外的人士都对其产生浓厚兴趣。能够与茶叶相提并论的莫过于茶道了,茶道是我们中国传统的品茶艺术,茶道也称得上是生活美学。

    茶道是什么?

    茶道起源中国。至少在唐朝或唐朝之前,中国人首先把茶作为一种修身养性的方式,唐朝的《封氏闻见记》中有这样的记载:
茶道是什么(中国茶文化介绍)
    茶道大行,王公朝士无不饮者。(意思是:喝茶、喝茶等茶道得到了广泛的推广,风靡一时,王公贵族朝臣没有不喝茶的人。)这是现存文献中最早记载的茶道。由此可以看出,最早最完美的茶道流程是唐代陆羽创造的煎茶茶道。吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味,作了非常生动的描写。
    唐宋时期,人们对饮茶的环境、礼仪、操作方式等饮茶仪式都十分讲究,有了一些约定俗成的规矩和仪式,茶宴已经分为宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴。对于茶饮在修身养性中的作用也有了很深的认识。
    宋徽宗赵霁是一位茶爱好者。他认为茶的芳香品味可以让人闲暇、安静、有趣:至于茶之为物,善于瓯闽之秀气,钟山川之灵禀,祛襟涤滞,导清导和,则非庸人孺子可知。中澹闲洁,韵高致静……
    南宋绍熙二年(公元1191年),日本僧人荣西将茶种从中国带回日本,从此日本才开始种植茶叶。南宋末期(公元1259年),南浦昭明禅师来到浙江省余杭县径山寺取经,交流寺院茶宴,首次将中国茶道引入日本,成为中国茶道在日本的第一个传播者。日本《类聚名物考试》对此有明确记载:“从茶道开始,在正元中筑前,崇福寺开山,南浦昭明由宋传入。”日本《本朝高僧传》也有这样的记载:“南浦昭明由宋归国,茶台和茶道具一式带到崇福寺”。
    直至日本丰臣秀吉时代(公元1536~1598年,相当于我国明朝中后期)千利休成为日本茶道高僧后,才高高举起茶道的旗帜,并根据《诗经》总结出和、敬、清、寂,显然这一基本理论是受中国茶道精华的影响而形成的,其主要的仪器框架规范仍然源于中国。
    中国的茶道很早就出现了,但遗憾的是,虽然中国很早就提出了茶道的概念,并在这一领域进行了不断的实践探索,却没有能够以茶道的名义明确发展这一事业,也没有规范传统的茶道礼仪。在中国,茶道可以说是一种重精神、轻形式。有些学者认为,必要的仪式对于茶道的气质更为重要,没有仪式光自称有茶道,虽然也不能说不能,搞得有茶就能称道,那似乎泛化了,最后也道可道,很道。
    泡茶本来就是一件很简单的事,简单说来只需两个动作:放茶,倒水。但在茶道上,那套仪式又太复杂或太讲究了,普通百姓肯定不会把日常这件小事搞得那么复杂。
    实际上,中国茶道并不只满足于以茶修身养性的发明和仪式的规范,而是更大胆地探索茶饮对人类健康的真谛,创造性地将茶与中药等多种天然原料有机地结合起来,使茶饮在医疗保健中的作用得到极大的提升,并使其获得更大的发展空间,这是中国茶道最具实用价值的方面,也是千百年来受到人们重视和喜爱的魅力所在。
    唐代喝茶的方式和唐代的茶汤完全不同于我们今天的概念。唐代喝茶是把茶饼切成粉末,过了罗(罗,就是筛子。茶罗是专门用来筛茶粉的茶具),加入沸水煮成糊状,加入盐、葱、姜、桔皮、薄荷等,类似于可怕的胡辣汤。难怪这种完全奇怪的味道,想象不到的茶汤能提神,不打瞌睡。
    唐代茶道向后世流传,经历了元朝统治的一百年后,在中国的土地上完全消失了。相反,日本茶道中保留了唐代茶道的一部分内容。元代兴起的茶水一直流传到今天,但这里没有道的成分。今天在中国流行的所谓茶道、茶文化、勤奋和安静的茶道思想和很多扭曲的姿态,都是近三十年来好事者在墙上捏造的胡说八道。所谓茶文化研究,当然是胡说八道。更荒谬的是,几年来一个普洱茶饼价渝百万的宣传,简直是欺诈。这就是所谓器皿不存,道也不复存。
    因此,茶道这个词从唐代到现在已经使用了一千多年,但是到现在为止在新华词典辞海词源等工具书中没有这个词条。
    茶道属于东方文化。东方文化和西方文化的区别在于,东方文化往往没有科学准确的定义,而是要靠个人自己的理解来接近和理解。早在中国唐代,就有茶道这个词。比如《封氏闻见记》中:又因为鸿渐之论,广润色,所以茶道大行其道。唐代刘贞亮在《喝茶十德》中也明确提出:茶可行道,茶可雅志。文学家王心鉴《咏茶》诗中说:千选白云,铜锅烤柴火煎。泥壶醇香增加诗意,瓷瓯碧翠忧欢。老悟道养雅志,元亮谈祛俗喧嚣。不经涅槃渡心劫,如何保持本源新鲜。
    茶道是一种行为艺术,通过品茶活动来表达一定的礼仪、人品、意境、审美观点和精神思想。它是茶艺和精神的结合,通过茶艺来表达精神。它兴于中国唐代,盛于宋代和明代,衰落于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美,即茶、茶、温度、茶具、环境,以及情感等条件,以求味和心的最高享受。被称为美学宗教,以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道是继承唐宋遗风的。
    深入挖掘中国文化的内涵,探索中国文化的复兴。茶文化不仅属于中国文化的范畴,也是一种意境之美,它讲究茶、茶、温度、茶具、环境、饮料者的修养和情绪。
    茶文化的内涵实际上是中国文化内涵的具体表现,茶文化必须与中国传统文化相结合。茶文化的精神内涵是泡茶、赏茶、闻茶、喝茶、品茶等习惯与中华文化内涵礼仪相结合形成的具有鲜明中国文化特征的文化现象,也可以说是礼仪现象。

    茶道历史的发展

    中国是茶树的原产地,但世界上茶树的原产地不仅仅是中国,世界上其他国家也发现了原生的天然茶树。然而,世界公认,中国在茶业中对人类做出了突出的贡献,主要是最早发现和利用茶,将其发展成为中国灿烂独特的茶文化,并逐渐传播到中国周边国家甚至整个世界。
茶道历史的发展
    秦汉以前巴蜀是中国茶业的摇篮。
    顾炎武曾经说过:秦人取蜀后,始有茗饮之事,认为喝茶是秦统一巴蜀后才开始传播的,肯定了中国和世界的茶文化,最初是在巴蜀发展起来的。这种说法,现在已经被大多数学者所认可。
    巴蜀产茶可以追溯到战国时期或更早。巴蜀已经形成了一定规模的茶区,以茶为贡品。
    有关巴蜀茶业在中国早期茶业史上的突出地位,直到西汉成帝时王褒的《童约》,才开始见诸记载,其中有煮茶尽具和武阳买茶两句。前一种反映成都地区,西汉时期不但饮茶成风,还出现了专用用具;后一种反映,茶叶已商品化,出现了武阳等茶叶市场。在西汉时期,成都不仅已经成为中国茶叶的消费中心,从后来的文献记载来看,很可能已经成为最早的茶叶集散中心。不只是秦朝以前,秦汉乃至西晋,巴蜀仍然是中国茶叶生产和技术的重要中心。
    秦汉时期,茶业随着巴蜀和各地的经济文化而传播。先向东南传播,比如湖南茶陵的名字,就是一个证明。茶陵是西汉时期设立的一个县,以其地方出茶而闻名。茶陵靠近江西、广东边界,说明西汉时期茶的生产已传至湘、粤、赣。三国、西晋时期,随着荆楚茶业和茶文化在全国传播的日益发展,长江中游或华中地区在中国茶文化传播中的地位,逐渐取代巴蜀,显得尤为重要。
    三国时期,孙吴据有东南半壁江山,这个地区,也是此时中国茶业传播与发展的主要地区。在这个时候,南方种植茶树的规模和范围都有了很大的发展,而喝茶,也流传到了北方高门豪族。西晋时期长江中游茶业的发展,也可以从西晋时期的《荆州土记》中得到证实。它载曰武陵七县通出茶,最佳,说明荆汉地区茶业的显著发展,巴蜀独冠全国的优势,似乎已不复存在。
    南渡西晋后,北方豪门过江侨居,建康(南京)成为中国南方的政治中心。在此期间,由于上层社会崇茶之风的盛行,使南方特别是江东饮茶和茶文化得到了很大的发展,也进一步推动了中国茶业向东南发展。此时,中国东南植茶,由浙西进一步扩展到当今温州、宁波沿海一线。更有甚者,如《桐君录》所载,「西阳、武昌、晋陵都出好茗」,晋陵即常州,其茶出宜兴。说明东晋和南朝时,长江下游宜兴地区的茶业,也是有名的。三国两晋后,茶业重心东移的趋势,更加明显。
    六朝以前,茶在南方的生产和饮用,已经有了一定的发展,但是北方的饮用者并不多。到了唐朝中后期,如《膳夫经手录》所载,今关西、山东、吕阎村落都吃过,累日不吃犹得,不能一日不喝茶。中原和西北少数民族地区,都嗜茶成俗,于是南方茶的生产,随之而来的是空前的繁荣。特别是与北方交通便利的江南、淮南茶区相比,茶的生产更是得到了特别的发展。唐代中叶后,长江中下游茶区,不仅茶产量大幅提高,而且制茶技术也达到了当时的最高水平。舒州集贤沐芽、湖州紫笋和常州阳羡茶成为贡茶的集中体现。茶叶生产和技术的中心,已转移到长江中游和下游,江南茶叶生产和一时的繁荣。据记载,安徽祁门周围,千里之内,各地种茶,山无遗土,业于茶人十分之七八。与此同时,由于贡茶的设置,大大促进了江南、湖南、湖南、湖南、湖南、湖南、湖南、湖南、湖南等地区的生产,几乎所有的发展。
    自五代、宋初以来,全国气候由暖转寒,使中国南部的茶业,比北部发展得更快,并逐步取代长江中下游茶区,成为茶业的重点。贡茶从顾渚紫笋改为福建建安茶,唐时尚未形成气候的闵南、岭南等地的茶业,明显活跃发展。
    宋茶业重心南移的主要原因是气候变化,长江早春气温。
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